圣诞餐吃蔬食竟这么好吃

位于新北市永和区、灵鹫山佛教教团经营的樊花锦蔬食餐厅,12月24、25日中午及晚餐时段推出应景的圣诞感恩套餐,颠覆节庆大鱼大肉的传统思维,以健康的本地蔬食展现圣诞节创意,让素食者品尝美味健康之余,也能感受到西方庆典的欢乐与感恩情怀。

樊花锦圣诞感恩套餐包括,餐前面包义式佛卡夏面包、前菜炭烤芦笋温泉蛋、雪花浓汤、圣诞树色拉、主菜为起司菇排佐辣味细扁面或马自拉起司牛肝菌菇炖饭二择一、甜点有手工柠檬蛋糕和史多伦圣诞甜面包、饮品为公平贸易咖啡或玫瑰洛神水果茶。一套550元,CP值相当高,但因限时限量,采电话预约才吃得到。

主厨简腾睿表示,圣诞套餐整体设计概念以西式节庆及感恩为核心,从圣诞树色拉、雪花浓汤等菜名,就能感受到浓浓的圣诞氛围,但食材选择维持他们坚持采用纯天然、无毒、有机、低碳原则,以本地小农当令蔬食为主,包括牛肝菌菇、芦笋、牛蒡等。

主餐方面,起司菇排佐辣味细扁面的菇排是用整个杏鲍菇去切,腌渍过后炙烧去烤,取代传统的排餐,加辣是来自主厨的创意,他认为这样可以获得更好的味道,「如果客人不喜欢我们也可以准备不辣的。」马自拉起司牛肝菌菇炖饭则同样主打起司的口感,香气来源是意大利进口的牛肝菌菇,「我们的米都是台湾的有机米,真的吃的到米香味。」

樊花锦

地址:新北市永和区保生路2号7楼
电话:02-8231 5988
营业时间:周一休息,周二~周日 11:00–20:30

 

0