台北人气排队甜点店!限量的水果千层蛋糕、抹茶戚风

《折田菓铺》是斑比曾推荐过的一间甜点店,刚好符合喜欢日法甜点的我的喜好,便一直收在口袋名单内,近期越来越多媒体报导,在Instagram上关注度日渐升高,是时候该来朝圣了,不然以后排不到。

地址位在仁爱路巷弄内,临近空军总部旧址,最近的捷运为忠孝复兴站,走过sogo复兴馆之后大约5分钟路程,后方巷子里停车位并不会太难找,只是单行道很多,小心别逆向就是了,铁卷门半开就有人在门口排队,看看他们多疯狂(我们多疯狂),营业时间仅从下午一点到晚上七点半,每样甜点都是限量贩卖,早点来吧!你才能有更多选择!

排队时,刚好看到折田主厨在整理甜点柜,隔着玻璃窗依旧可以感受到,那是一种多么温柔的情调;举止中有着坚定与细腻,虽然我已称不上少女,但那种日本职人的专业,实在让人着迷。

站在五颜六色的甜点柜前,你必须要有坚定意志,先是千层蛋糕打头阵,接着草莓蛋糕逼进,最后再压上戚风蛋糕大军,「非关选择障碍,真的是对手太强,我输了,通通给我来一个吧。」,当时我心中这么想着,好在有荷包与胃容量把我拉回现实,「我要水果千层蛋糕、静冈抹茶戚风,谢谢」。

《折田菓铺》内用低消为每人一杯饮料,客满限时90分钟,仅有茶饮、咖啡、果汁几款简单组合,这对好甜点来说是一种尊重,我吃甜点一定会选无糖饮料。

室内环境相当简约,漆上单色油漆后,搭配木质桌椅与干燥花,点完餐后可以自己找空位坐着,店员会依序送上所点蛋糕和饮料,等待时间比预期中长上一些。

水果千层蛋糕—$200

大多数台湾民众对于水果千层的认识,应该都来自《HARBS》,这也是我每到日本旅游,只要时间许可一定会买上一个的蛋糕,《折田菓铺》的水果千层和《HARBS》单看外观上就完全不一样;HARBS的华丽令人疯狂,折田则像是文青小清新。

层层堆栈的饼皮里,夹着鲜奶油、卡士达酱、香蕉、草莓、奇异果等季节水果,鲜奶油看似不少,但你知道日式奶油的好;那种细致绵滑让人感受不到丝毫负担,就像唱跳时的渡边直美一样,愉悦到暂时忽略他的重量。

饼皮虽比想象来的厚,但和鲜奶油、卡士达酱搭在一块,竟又是黄金比例般和谐;蛋香、口感皆很出色,绝对是我目前在台湾吃过,最喜欢的水果千层蛋糕。

静冈抹茶戚风—$180

戚风蛋糕份量不少,不专业目测约4吋大小,一人独享满足破表,上头装饰着栗子、红豆、鲜奶油,并以小片金箔提了贵气,让朴实的戚风蛋糕有了新的活力。

说到台北好吃的戚风蛋糕,直觉想起了《CHIFFON CAKE,有着一吃难忘的美好,《折田菓铺》延续了日式戚风蛋糕的极度柔软,口感中再带有一点Q弹,舌根触下轻轻反弹,口中环绕着抹茶淡香,单就蛋糕本体就极富层次。

配上里头的抹茶馅、黑糖冻一起吃可不得了,每一种配料的搭配都把满足感向上提升,让人抛下要有气质这件事,只想一口接一口吞下它。

焙茶、伯爵茶—$150

饮料选了焙茶、伯爵茶,两者都蛮好喝的,约莫可以再回冲个两次,如果你有点茶味戚风蛋糕,私心推荐来壶焙茶吧,让不同厚度的茶香满足你,相信我他们可以。

吃下一口戚风蛋糕,便不难理解为什么《折田菓铺》会这么红了,本来就很优秀的蛋糕体,在各式配料加持下,让人只想快点打完文章好好推荐他,大家早点来排队吧!

折田菓铺
地址:台北市大安区仁爱路三段123巷6号
电话:0227216350
营业时间:13:00-19:30 (周一公休)

 

 

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