夜间营业限定!台中排队人气拉面店 还有平价关东煮

这一两年从原本日本拉面连锁店接连跨海来台展店,变成台湾各地出现各家屋台拉面摊,这股日本拉面风潮每隔几年就会以新型态重新燃烧,台湾人对『日本拉面』真的很有爱!延长到深夜的营业时间加上屋台路边摊的特殊氛围,赋与一碗简单拉面有了不同的感觉,这篇想介绍的是我凑热闹知道在靠近北屯大坑一带的【同拉面】,几乎是天天排队客满,听说还没有部落客介绍前就是这样的盛况,让我更加好奇到底是什么样的拉面这么厉害?

【同拉面】也是台湾人开的拉面店,位置就在靠近北屯大坑一带,店面在景贤路上,这一带餐厅不多,多得是透天住宅区,附近有一家便利商店跟另一家日本料理店的样子,傍晚才开始营业的同拉面,店门口前摆上了好几张塑料椅,是要给等待的客人坐的。

只是夏天的五点多都还是阳光刺眼又炎热的时间,所以会坐在这边等的人相当少就是。事实上傍晚五点半开始营业,如果你提早到就可以先领号码牌,五点十五分会开始叫号,所以我五点十分才到,却已经要抽到十八号了,如果是假日的话我想可能要更早来吧!

但万一要是过号不用担心!到现场跟可爱的店员妹妹讲,那只要再等两组就可以进场!但不管你是几点来,都记得要先来柜台边跟妹妹拿号码牌,然后等待叫号跟带位。

基本上只要五点半过后,店内就是几乎都保持七八成满的状态,但不会等太久就是,其实一开始到这边印象就很好,因为他们家主要服务外场的都是女生,态度都非常亲切,而且多是正妹这样,不管是带位或叫号,或是询问客人需求这部份都感觉非常仔细用心。

店门前方是开放式的煮面厨房跟柜台座位,很早就可以看到师傅在这边准备食材,觉得环境整个弄得还不错,不过比较现代感一点,但是整体算是干干净净的这样,除了前面的柜台座位以外,店里面还有个室内空间较宽敞也有开空调冷气比较舒服。

但因为人很多,所以基本上如果只有两人以下同行多半都是要跟别人一起并桌用餐的。比较特别的是,师傅在厨房内除了煮面、装碗,还要在石板上炙烤叉烧肉片,一次要烤数十片那么多,毕竟一碗需要两片,加上生意好排队,所以几乎手没停过,另外这边除了拉面以外,还有卖关东煮的餐台,关东煮的食材选择其实非常多样啊!看到关东煮就想点几样来试试,虽然只有两个人来吃,但最后还是点了快三人份XD

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它们家拉面价位算是不贵(不到便宜),有三种拉面定价150元,招牌同拉面是200元这样。主餐部份除了这五款拉面没有其他口味了,卖这样就能排队了,再卖多一点的话还得了XD不过点拉面要先选要五花肉或梅花肉叉烧,另外还有在糖心蛋部份要选红玉或黄玉。关东煮部份我觉得也不贵,食材不错而已均一价20元,随便夹几样百元就是一大碗了。要自己在餐单上面划上需要那几样(可以到柜台这边看但不用夹),然后先在柜台结账就好!

(还有自家的饮料贩卖机里面有灯泡奶茶跟小鲜肉奶茶,相当受到客人欢迎)

【招牌 同拉面│200元│加倍浓郁豚骨汤头 黄玉盐味糖心蛋】

一般台湾人开的拉面店在这个定价范围,口味多半大同小异,跟地道日式都有点距离,毕竟台湾人事实上是比较难接受地道日本拉面浓重风味的,所以口味上只能去加减取舍,虽然我比较爱吃日本风味拉面,但也因为听说这家『接近』所以才跑来尝试看看,看到是『加倍浓郁版』的,岂有不点它的道理,送上桌以后事实上份量真的相当足够。

淡黄色汤头加上碗缘有一大片海苔,摆上了四片叉烧肉,笋干和玉子烧另外摆在旁边小碟。走的是精致风格来呈现拉面,但桌面真的不大,所以加上托盘跟关东煮整个显得很拥挤。首先尝一下最重要的豚骨汤头,入口的感觉就是.....嗯......,跟日式的浓郁真的有不小差距。

是不油腻,但口味也就比一般平价拉面再稍浓一点点点点点点而已,还是很台湾味的淡,类似西区的火曜拉面,一样强调是豚骨汤头火曜也没有浓郁感,但同拉面比火曜要好一点。但要如MENU上所说的『加倍浓郁感』?我真的完全感觉不到有『加倍』浓郁就是。

叉烧肉部份有先炙烤过,所以闻得到很不错的油脂香气,这碗同拉面特别的地方在于,它一碗四片叉烧是五花肉与梅花肉各两片,所以能同时尝到两种口感,满足感会比较大,五花肉叉烧油脂多入口不太需要怎么咀嚼,就是吃那份油嫩的口感还算是OK!梅花肉的瘦肉比例高很多,吃起来比较有扎实肉感,可是烤到肉质偏干,并不算出色。

整碗我唯一爱的大概是它们家的面条,即便在汤头里泡了一下依旧有着相当硬度的口感,入口的嚼劲几乎是跟日本拉面(细面)面条相近了,这点算是很不赖,面条让人喜欢!

至于糖心蛋部份选择的是『黄玉』,吃起来就普通表现,没有特别惊艳的感觉这样!

【辛味噌拉面│150元│微辣 黄玉盐味糖心蛋】

本来拉面想点到三碗,但桌面太小会摆不下,所以另一碗点了偏辣的看口味会否重些,只是汤头颜色跟同拉面差不多,让我有点纳闷这样,而150元拉面叉烧搭配还是有到两片。叉烧部份我就不多介绍了,因为心得大概跟上面一样,毕竟整批炙烤的质量不会差太多。

主要在汤头部份,一入口还是那个豚骨汤头味道,没有感觉到味噌香,但辣味有跳出来,每一口都能感觉到辣度轻啄,但豚骨汤头同样没有我期待超越一般台式拉面的浓郁度。毕竟是排队店所以对它的期待会高很多,面条倒是同样好吃,而且面量是相当足够的!

【综合关东煮│记得约莫100元│每样20元自选】

我就不另外一一特写拍照介绍了,关东煮的汤对我来说清清淡淡,带着微微甘甜味这样,喝完是可以再加汤的,里面的大香菇非常有诚意,而且一次给整朵不分切非常实在好吃,还有燕丸我也很喜欢,还有玉米也非常甜,特别是那一大块看起来像是豆腐的食材,它的名字叫『玉子豆腐』,我觉得是整碗里面最好吃的,有玉子烧的蛋香跟豆腐嫩度。结果我觉得关东煮表现比拉面更让我喜欢啊!还是看各人口味喜好啦!毕竟不一定相同。

写拉面常常在口感描述部份很两难,因为我喜欢的『浓郁』程度很多台湾人不会爱,(目前无铁炮一直还没吃过,但除了它以外目前吃的日本拉面还没有觉得喝不完的汤)所以在尝试这样偏台湾人口味的拉面时,我想对浓度的尺度我是都比较下修很多的,同拉面的汤头喝起来干净,微醇但真的不到浓郁程度(即便加倍了),口味也偏淡,一样台湾人制作的拉面,在北屯附近靠近市区的川泽拉面浓郁度还更熬到接近日式许多。

但同拉面的服务真的很不错,那种『不错的感觉』是觉得她们是发自内心的亲切感,而且店员又很正(误),至于推不推荐?我是觉得拉面习惯的口味真的各人都不同,一家店能排队能受欢迎,自是有它让人喜欢的部份,所以或许可以自己前往尝试看看!

 

 

 

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